TẠI SAO BURGER, KFC, TACO BEll SẬP TIỆM Ở VIỆT NAM?

KỊCH BẢN PHÂN TÍCH: “Vì sao đồ ăn nhanh quốc tế sập tiệm hàng loạt tại Việt Nam?”

[Mở đầu – Video cảnh đường phố Việt Nam nhộn nhịp, tiếng xe cộ, người bán hàng rao]

• Hình ảnh: Phố phường Hà Nội, Sài Gòn, xe bánh mì, quán phở đông khách, bắp ngô, khoai lang nướng.

• Âm thanh: Tiếng rao bán, tiếng xào nấu, nhạc nền nhẹ nhàng, vui tươi.

• Video minh họa: Cận cảnh người bán chuẩn bị phở, bánh mì, gà rán đường phố.

[Narrator / Người dẫn chuyện] “Kính thưa quý vị và các bạn, nếu để ý, các thương hiệu đồ ăn nhanh quốc tế vào Việt Nam thường khai trương rầm rộ, nhưng chỉ sau vài tháng, nhiều cửa hàng treo biển cho thuê mặt bằng. Vậy lý do là gì?”

Chương 1: Văn hóa ẩm thực Việt Nam và chi phí vận hành

[Cảnh minh họa: So sánh đồ ăn đường phố và combo đồ ăn nhanh]

• Hình ảnh: Bánh mì kẹp đầy đủ chỉ 30.000đ, phở bò đầy bát 70.000đ.

• Video: Nhân vật chính thử ăn combo burger KFC, so sánh giá cả với phở đường phố.

• Âm thanh: Tiếng cắt bánh mì, tiếng nước sôi, tiếng mở bao bì đồ ăn nhanh.

[Narrator] “Người Việt không chỉ thích ăn ngon mà còn ăn nhanh, tiện, rẻ. Một bộ bánh mì đầy đủ chỉ khoảng 2 đô la, trong khi combo burger, khoai chiên, nước ngọt ở KFC phải 5 đến 6 đô la. Theo CNBC, 78% chi tiêu ăn uống của người Việt vào quán ăn đường phố, trong khi đồ ăn nhanh quốc tế chỉ chiếm 1%.”

[Cảnh minh họa: Burger King, Taco Bell tại Việt Nam]

• Hình ảnh: Khai trương rầm rộ, sau đó cửa hàng vắng khách.

• Video: Cận cảnh menu Taco Bell, người Việt nhìn menu ngơ ngác.

[Narrator] “Burger King vào Việt Nam năm 2011, khai trương rầm rộ ở quận 7, TP.HCM, nhưng sau vài năm phải đóng bớt. Taco Bell cũng ra mắt rồi biến mất. Lý do đầu tiên: thói quen ăn uống và khẩu vị của người Việt.”

[Cảnh minh họa: chi phí vận hành]

• Hình ảnh: Mặt bằng trung tâm thương mại, hóa đơn tiền thuê hàng trăm triệu/tháng.

• Video: Nhân viên chuẩn bị nguyên liệu, nhập khẩu thịt, phô mai, khoai tây.

• Âm thanh: Tiếng máy xay, tiếng bàn tính tiền, tiếng nhân viên trò chuyện.

[Narrator] “Chi phí vận hành ở Việt Nam rất cao: mặt bằng chiếm 60% tổng chi phí, cộng tiền nhân viên, nguyên liệu, marketing và phí nhượng quyền. Chuỗi Loteria lỗ lũy kế 433 tỷ đồng năm 2023, Jolibe cũng lỗ hơn 400 tỷ. Nguyên liệu nhập khẩu khiến giá bán cao mà khách hàng không chịu chi.”

[Cảnh minh họa: tốc độ phục vụ]

• Video: Người xếp hàng dài tại cửa hàng đồ ăn nhanh, so với xe bánh mì vỉa hè phục vụ nhanh chóng.

• Âm thanh: Tiếng khách xếp hàng, nhân viên gọi món, tiếng phàn nàn.

[Narrator] “Đồ ăn nhanh ở Việt Nam chưa thực sự ‘nhanh’. Một khảo sát 2022 cho thấy 60% khách hàng phàn nàn tốc độ phục vụ. Trong khi đó, quán phở, bánh mì đường phố phục vụ cực nhanh, một người có thể xử lý nhiều khách cùng lúc.”

Chương 2: Khẩu vị, thói quen tiêu dùng và sự thay đổi sau đại dịch

[Cảnh minh họa: đồ ăn nhanh và bữa ăn truyền thống]

• Hình ảnh: Burger, pizza so với cơm thịt kho, canh rau, phở.

• Video: Giới trẻ ăn burger làm ‘món đổi gió’, nhưng vẫn ưu tiên bữa chính là cơm, phở.

• Âm thanh: Tiếng nhai, tiếng trò chuyện, nhạc nền phân tích nhẹ nhàng.

[Narrator] “Người Việt thích đồ ăn chính, nhiều nước, nhiều gia vị, rau thơm. Burger hay pizza thường ngấy, thiếu đậm đà. Chuỗi KFC, Lotteria Việt hóa thực đơn: cơm gà chiên, cơm gà sốt đậu. Nhưng khó đấu lại quán cơm vỉa hè giá rẻ, ngon, đầy đặn.”

[Cảnh minh họa: ứng dụng giao đồ ăn]

• Hình ảnh: Grap Food, ShopeeFood giao cơm thuần Việt tận nhà.

• Video: Người dùng gọi đồ ăn trên điện thoại, nhận đồ ngay tại cửa.

• Âm thanh: Tiếng thông báo ứng dụng, tiếng xe giao hàng, nhạc hiện đại.

[Narrator] “Sau đại dịch Covid-19, thói quen tiêu dùng thay đổi. Tầng lớp trung lưu thắt chặt chi tiêu, chọn đồ ăn rẻ hơn hoặc tự nấu. 80% người dùng Grap Food chọn quán địa phương thay vì chuỗi đồ ăn nhanh. Nhiều thương hiệu bê nguyên mô hình nước ngoài, giá cao, bị thị trường đào thải.”

[Cảnh minh họa: thị trường F&B Việt Nam]

• Hình ảnh: Thống kê cửa hàng đóng cửa, tăng trưởng ngành F&B.

• Video: The Pizza Company, Texas Chicken mở rộng, hợp tác với app giao hàng.

• Âm thanh: Tiếng nhạc động lực, tiếng bàn giao dịch, môi trường bếp sôi động.

[Narrator] “Năm 2024, khoảng 30.000 cửa hàng ăn uống đóng cửa chỉ trong 6 tháng đầu. Thị trường cạnh tranh khốc liệt, nhưng vẫn tăng trưởng 11%. Thương hiệu biết Việt hóa thực đơn, tối ưu chi phí, chạy đua công nghệ giao hàng sẽ có cơ hội bứt phá. Biết đâu burger, phở bò, pizza, bánh xèo hay gà rán sốt mắm sẽ xuất hiện cùng nhau?”